Die Pausch­be­trä­ge für unent­gelt­li­che Wert­ab­ga­ben wer­den auf der Grund­la­ge fest­ge­setzt, nach der das Sta­tis­ti­sche Bun­des­amt die Auf­wen­dun­gen pri­va­ter Haus­hal­te für Nah­rungs­mit­tel und Geträn­ke ermit­tel­tet. Die­se beru­hen auf Erfah­rungs­wer­te und bie­ten dem Steu­er­pflich­ti­gen die Mög­lich­keit, die Waren­ent­nah­men monat­lich pau­schal zu ver­bu­chen. Sie ent­bin­den ihn damit von der Auf­zeich­nung einer Viel­zahl von Ein­zel­ent­nah­men. Die­se Rege­lung dient der Ver­ein­fa­chung und lässt kei­ne Zu- und Abschlä­ge zur Anpas­sung an die indi­vi­du­el­len Ver­hält­nis­se zu.

Die Pausch­be­trä­ge für Sach­ent­nah­men sind Jah­res­wer­te für eine Per­son. Für Kin­der bis zum voll­ende­ten 2. Lebens­jahr ent­fällt der Ansatz eines Pausch­be­tra­ges ins­ge­samt. Für Kin­der bis zum voll­ende­ten 12. Lebens­jahr ist die Hälf­te des jewei­li­gen Wer­tes anzusetzen.

  Wert für eine Per­son ohne Umsatz­steu­er
1. Janu­ar bis 31. Dezem­ber 2026
Gewer­be­zweig ermä­ßig­ter
Steu­er­satz
vol­ler
Steu­er­satz 
ins­ge­samt
Bäcke­rei             1.671 € 214 € 1.885 €
Flei­sche­rei 1.487 € 567 € 2.054 €
Gast- und Spei­se­wirt­schaft
a. mit Abga­be von kal­ten Spei­sen
b. mit Abga­be von kal­ten und war­men Speisen
1.824 €
3.173 €
629 €
828 €
2.453 €
4.001 €
Geträn­ke­ein­zel­han­del 123 € 276 € 399 €
Café und Konditorei 1.610 € 598 € 2.208 €
Milch, Milch­er­zeug­nis­se, Fett­wa­ren und Eier (Ein­zel­han­del) 721 € 0 € 721 €
Nah­rungs- und Genuss­mit­tel, Einzelhandel 1.395 € 368 € 1.763 €
Obst, Gemü­se, Süd­früch­te und Kar­tof­feln (Ein­zel­han­del) 384 € 169 € 553 €
Quelle:BMF-Schreiben | Ver­öf­fent­li­chung | IV D 3 – S 1547/00006/007/021 | 22-12-2025